Почему именно сывороточный протеин?

Результаты анализов тоже готовы. В целом похожи на данные, которые приводились в теме "Сухое молоко" белок -23%, жирность -33%. Жирность - вопрос регулируемый обычной сепарацией цельного молока, т.к. в своём рационе придерживаюсь правила что жиров должно быть меньше или равно белкам.
В общем эксперимент можно назвать состоявшимся. Теперь предстоит употребить 2 кг полученного продукта в различных сочетаниях. Уже попробовал добавить какао - получается хорошая смесь по вкусу и растворимости. Да и в сухом виде приятно есть)
В планах высушить обезжиренное молоко или сыворотку, с целью получить собственный протеин

Как говорится: трохи для себе)))

А почему никто не упомянул яичный альбумин? Я считаю, что он лучший.

Пиарят ксб, как тут верно подмечено, как раз из-за того, что это самый дешевый сырьевой белок по соотношению легкость наложения вкусов и биологическая ценность сырья.

Что касается экономики сублимированного молока, то получаются следующие цифры: на 1 кг сублимированного порошка потребовалось 5 л цельного, не пастеризованного, молока по 20 руб/л (куплено на молочной ферме с минимальной маржой для них). Итого 100 руб только стоимость сырья и это не считая затрат на производство.
А вот цена оптовая сухого молока найдено в интернете: СУХОЕ ЦЕЛЬНОЕ МОЛОКО Ульяновск Для приготовления молочных продуктов, кондитерских изделий 100% растворимость, жирность 26%, белок 26% ГОСТ Р 52791-2007 Упаковка в виде мешков из бумаги и комбинированных материалов с вкладышем пакетом из пленки полиэтиленовой. Стоимость – 130 руб. за кг. Мешок – 25 кг.
✎ Этот онлайн совет / отзыв - добавлен через 64 сек.
При этом стоимость производства несомненно будет высокой, т.к. процесс сублимации очень энергозатратный и длтельный по времени

За яичный альбумин надо подумать...
Интересная идея замутить самому и высушить в порошок. Потом так же сдать на анализ, но это уже новая тема)

Есть возможность иногда пользоваться сублимационной сушилкой друзей, которые работают на фарм производителей, из этого и вытекают периодические позывы самому проверить некоторые рекламные утверждения, т.к. часто не понимаю экономики многих продуктов и начинаю сомневаться в источнике их происхождения. С возрастом стал довольно щепетильным в этом вопросе)))
По стоимости оборудования сказать не могу, т.к. оно индивидуальной разработки.
Процесс сушки длится около 20 часов, за один цикл можно обработать от 20 до 50 кг сырья. По стоимости процесинга-хороший вопрос уточню, но это конфидициальная информация

КСБ 80 получают через сушку и микрофильтрацию, от бжу самой сыворотки там никакой связи не остается. Наука все-таки.
✎ Этот онлайн совет / отзыв - добавлен через 73 сек.

В России как раз нет производства ксб по той простой причине, что для производства 1 кг ксб 80 нужно литров 10 что ли сыворотки. То есть банальные 20 кг - это 200 литровая бочка.